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世界上三分之一致命的晚餐:烹饪产生的烟雾每

  发布时间:2019-05-31

在全球范围内,过去30年来使用生物质燃料的家庭比例正在缓慢而稳步下降。但加州大学伯克利分校的环境健康科学家柯克史密斯说,由于世界人口迅速增长,使用固体燃料的人数实际上没有下降。在过去的30年里,史密斯一直致力于在家用炉灶中使用生物质燃料对健康的影响。

根据最新研究,传统家用炉灶排放的负面影响远大于原先预期,因此全球30亿户家庭使用家用炉灶 - —超过全球人口的三分之一—更清洁的烹饪方法也迫在眉睫。今年早些时候,一项全球健康研究的结果显示,炉火引起的空气污染每年导致大约400万人过早死亡 - —超过四分之一的人是印第安人。烟雾还对全球气候构成威胁,因为它含有吸收阳光,改变大气模式和加速冰川融化的黑色颗粒物质。

伤害巨大

最新数据显示,燃烧生物燃料可对人类健康产生巨大影响。今年3月,世界卫生组织(WHO)估计每年有430万人死于家庭空气污染,这些污染来自生物燃料和煤炭。在高血压,烟草和酒精之后,炉子污染已成为人类健康的第四大威胁。

数据证明,家庭空气污染可导致严重的呼吸道感染,导致慢性肺病,心血管疾病和肺癌。特别是对于妇女和儿童,它们经常暴露于小于2.5微米的过量颗粒物质(PM2.5),这对人体健康最具破坏性。

LataKisanKare居住在印度的Dadas附近,她说她并不担心烟雾问题,因为他们最终会“直奔天空然后离开”。但实际上,这些烟雾污染了当地的空气。在印度,室外空气中1/4的细颗粒来自家用炉灶。即使一些家庭使用液化石油气和其他清洁能源做饭,他们仍然面临着患肺病的风险,因为他们的邻居仍在使用固体燃料。

烹饪和烹饪产生的烟雾每年导致数百万人死亡。图为印度孟买的一个家庭。

此外,家用炉灶造成的空气污染也具有全球影响。有科学证据表明,大米和其他渠道可以吸收的黑碳可以削弱亚洲季风气候,融化高原冰川,加速北极气候变暖。 2013年,一项权威评估发现,在温室气体排放之后,来自炉灶,柴油发动机和农业火灾的黑炭是导致全球变暖的第二大原因。在非洲和亚洲,居民燃烧的固体燃料,如生物燃料和煤炭,占黑碳排放总量的约60%至80%。

应对挑战

全球清洁炉联盟正试图通过一系列活动来解决由木炭引起的人类和环境问题,例如改进对炉灶项目的监测和评估,以及加强公众,个人,非政府组织和物质资本之间的协调。 2012年,全球清洁炉灶联盟及其合作伙伴共分发了820万个清洁炉灶。

工程师们还开发了许多更复杂耐用的炉灶,许多型号都是便携式的。然而,在用户眼中,这些新设计的炉具有局限性,因此拒绝使用它们。有些人认为这些炉子太小,温度不够高,无法制作小面包干。仍有许多人抱怨他们必须等到他们不能被新炉子分开,但传统炉灶不需要,只需将食材放入锅中。即使对于那些喜欢新炉子的人来说,使用它也有很大的困难,因为如果炉子坏了,就无法在当地修理。

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